Comida típica de Colombia: 22 platos y bebidas que probar en tu viaje

Aktualizováno 27.9.2026

Antes de aterrizar en Bogotá no sabíamos prácticamente nada de la comida típica de Colombia. Dicen que es uno de los países más coloridos del planeta, y en la mesa pasa lo mismo: cada región cocina a su manera y cada mercado te pone delante frutas que no habías visto nunca. No te voy a mentir: los chicharrones, las patas de cerdo y las bebidas con sal no terminaron de convencerme, y en cinco semanas adelgacé cinco kilos. Aun así, volví enamorada de muchos platos. Estos son los que más nos gustaron.

Por qué la gastronomía colombiana es tan variada

La gastronomía colombiana no es una sola cocina, sino varias que conviven en el mismo país. En los Andes, a 2.600 metros, mandan las sopas contundentes, la papa y el maíz, herencia de los muiscas: el ajiaco de Bogotá es el mejor ejemplo. En la región paisa, alrededor de Medellín, todo gira en torno a los frijoles, el cerdo y la arepa. Y en el Caribe, en Cartagena de Indias y Santa Marta, el pescado se guisa en leche de coco y el arroz se tuesta con coco hasta volverse marrón. Muévete unos cientos de kilómetros y la comida típica de Colombia cambia por completo. Lo que no cambia es la fruta: en cualquier mercado encontrarás cosas que en España no se ven ni en las fruterías más exóticas (literalmente).

Desde España, además, tienes ventaja: la colombiana es una de las comunidades latinoamericanas más numerosas del país y en Madrid, Barcelona, Valencia o Sevilla no cuesta encontrar restaurantes donde pedir una bandeja paisa o un ajiaco antes de viajar. Allí, sin embargo, todo sabe un poco distinto, empezando por la fruta. Para llegar, hay vuelos directos de Madrid y de Barcelona a Bogotá (unas diez u once horas) y de Madrid a otras ciudades como Medellín o Cali.

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Comida típica de Colombia: 22 platos que tienes que probar

Para nosotros, la cocina colombiana era territorio desconocido. Lo que más disfruté fue el pescado fresco, la fruta exótica y los jugos naturales, y también todo lo que se hace con plátano verde. Prueba todo lo que puedas, porque muchos de estos platos fuera de Colombia no saben igual.

Antes de pedir, ojo al vocabulario, porque el mismo idioma no garantiza entenderse. En Colombia el plátano es el plátano macho, el que se cocina y se fríe; la fruta que en España llamamos plátano allí es el banano (o guineo en la Costa). Un tinto no es una copa de vino, sino un café solo, pequeño y a menudo ya endulzado. Las alubias son frijoles, la nata es crema de leche, el zumo es jugo y el almuerzo no es un tentempié de media mañana, sino la comida fuerte del mediodía. Y a media tarde, sobre todo en Bogotá, se toman las onces: un chocolate o un café con algo de pan y queso.

1. Ajiaco santafereño – La sopa de Bogotá: pollo desmenuzado, tres tipos de papa (la papa criolla, amarilla y pequeña, se deshace y espesa el caldo), mazorca de maíz y guascas, una hierba andina que le da un sabor que no se parece a nada de lo que conocemos en España. Se sirve con crema de leche, alcaparras, aguacate y un poco de arroz aparte. Llegamos resfriados por el aire acondicionado después de 50 horas de viaje, así que nos sentó de maravilla. Es tan contundente que parece primero y segundo en un solo plato, pero está buenísima.
2. Bandeja paisa – Si hay un plato que resume la comida típica de Colombia, es este. Es una bandeja en la que hay un poco de todo: frijoles rojos, arroz blanco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, huevo frito, tajadas de plátano maduro, arepa, aguacate y hogao. Viene de la región paisa (Antioquia y el Eje Cafetero) y está pensada para aguantar una jornada en el campo, así que no hace falta pedir entrante. 

3. Lechona – Un cerdo entero relleno de su propia carne, arvejas y especias (en algunas versiones también arroz) y asado durante horas en horno de leña, hasta que la piel queda crujiente. Es típica del Tolima y del Huila y se sirve con arepa. Suena exagerado, pero allí se come con total normalidad, sobre todo en fiestas y los fines de semana.
4. Morcilla o rellena – Si en España te gusta la morcilla de Burgos, aquí te vas a sentir en casa: la colombiana también lleva arroz, y a menudo arvejas y hierbas. En muchas zonas la llaman simplemente rellena. Se sirve asada o frita hasta que la tripa cruje, y es fija en la bandeja paisa y en las picadas. Para los más cocinillas, merece la pena.
5. Empanadas – Olvídate de la empanada gallega: la colombiana es pequeña, de masa de maíz y frita hasta quedar dorada, rellena normalmente de papa y carne guisada. Se mojan en ají, una salsa picante de cilantro, cebolla y vinagre. Nosotros las comíamos en el desayuno, en el almuerzo y en la cena. Las venden en cada esquina y estoy convencida de que es el plato que le gusta a todo el mundo.
6. Pandebono – Aunque se llame pan, no lleva harina de trigo: se hace con almidón de yuca, algo de fécula de maíz, queso y huevo. Viene del Valle del Cauca y hay que comerlo recién salido del horno, cuando todavía está caliente y blandito. 
7. Patacones – Rodajas de plátano verde fritas, aplastadas y fritas otra vez: la primera fritura las ablanda y la segunda las deja crujientes. En otros países del Caribe se llaman tostones, pero en Colombia son patacones. Casi siempre te los ponen de acompañamiento del plato principal, aunque también son un buen picoteo.
8. Tamales – El tamal colombiano es una masa de maíz envuelta en hojas de plátano, rellena de cerdo o pollo, verduras y especias, que se cuece durante horas para que los sabores se mezclen. Cada región tiene su versión, y en Bogotá lo típico es desayunarlo el fin de semana con una taza de chocolate. Me enamoré de este plato. Por fuera parecía raro, pero el sabor era una maravilla.

9. Arepa – La torta de maíz que acompaña a todo, dulce o salada: en Colombia la arepa hace el papel que en España hace el pan. Si ya las has probado en una arepera venezolana de Madrid, ten en cuenta que no son lo mismo. La venezolana suele abrirse y rellenarse como un bocadillo; la colombiana es más fina, a menudo se come sin abrir, con mantequilla y queso encima o de acompañamiento, y cada región tiene la suya (de choclo, boyacense, santandereana, de huevo…). No te vamos a mentir: en algunos sitios parecían suela de zapato, pero en las panaderías de barrio estaban buenísimas. Si das con una buena, llévate unas cuantas de reserva.
10. Cazuela de mariscos – Mariscos en un caldo cremoso de leche de coco: gambas, cangrejo y pescado, servidos con arroz. Es el plato estrella de la Costa Caribe y, para un paladar español, lo más cercano a una zarzuela, solo que con coco. 
11. Chocolate con queso – A los colombianos les encantan las mezclas raras, así que pide un chocolate caliente y te traerán un trozo de queso fresco para echarlo dentro. Sí, has leído bien. Se deja fundir en la taza y se va pescando con la cuchara. Es el famoso chocolate santafereño de Bogotá, y hacen lo mismo con el agua de panela caliente. A mí no me conquistó, pero es de esas cosas que hay que probar al menos una vez.
12. Hogao – No es un plato, sino el sofrito colombiano: tomate y cebolla larga (una cebolleta) pochados despacio, con ajo y a veces comino. Aparece en la bandeja paisa, encima de las arepas y, sobre todo, con los patacones, que es donde mejor luce. Si te gusta el sofrito de casa, te va a gustar.
13. Frijoles – Un guiso de frijoles rojos que recuerda a unas alubias estofadas y que está buenísimo. En la región paisa se cocinan con cerdo o con pezuña, y según el sitio te los sirven con carne, con arroz o con tajadas de plátano frito por encima. ¡Muy recomendable!

14. Arepa de huevo – La reina de la comida callejera del Caribe: una arepa frita que se abre, se rellena con un huevo crudo y se vuelve a freír para cerrarla. Por fuera cruje y por dentro el huevo queda cuajado. En Cartagena y en toda la Costa la encontrarás en los puestos de fritos.
15. Chicharrón con arepa – Ojo, que el chicharrón colombiano no es la corteza que se vende en bolsa en España ni el chicharrón gaditano: es una tira gruesa de panceta con su piel, frita hasta que la piel se infla y cruje. Se sirve encima o al lado de una arepa. A los colombianos les encanta; yo, cuando lo probé, pensé que parecía un premio para perros.
16. Arroz con chivo – Carne de chivo (cabrito) guisada con arroz y verduras, a menudo con aguacate y plátano frito. El chivo es muy habitual en La Guajira, en la Costa Caribe y en Santander. 
17. Mute – Una sopa espesa de los Santanderes con maíz, carne de cerdo o de res, papa y garbanzos; hay versiones que llevan también callos. Es plato de fin de semana y se acompaña con arroz.
18. Sancocho de pescado –  La versión costeña del sancocho: pescado cocido con plátano, yuca y ñame, a veces con leche de coco. Lo encontrarás sobre todo en la costa norte de Colombia. 
19. Arroz con coco – Arroz cocido en leche de coco, típico de la Costa. El más famoso es el titoté, en el que el coco se tuesta hasta caramelizarse y el arroz sale marrón y ligeramente dulce. Acompaña al pescado frito y a los patacones. También lo encontrarás en versión postre, más dulce y cremosa.
20. Carne oreada – El plato de Santander: carne de res adobada con panela, cebolla, ajo, comino y zumo de naranja, que se deja orear al aire y al sol antes de asarla a la parrilla. Se sirve con yuca, arepa y aguacate. 
21. Picada – Una tabla para compartir con chorizo, morcilla, chicharrón, carne, papa criolla, plátano y arepas. Es lo más parecido a pedir raciones al centro en un bar español, solo que llega todo en la misma fuente. 
22. Changua – Un caldo de leche con huevo escalfado, cebolla larga y cilantro, el desayuno de toda la vida en Bogotá y en el altiplano. Se come con calado, un pan duro que se va mojando en el caldo, y hay quien le añade queso.

PD: De merienda en la Laguna de Guatavita nos dieron una loncha de queso fresco con una pasta dulce parecida a un membrillo gelatinoso. Casi seguro era bocadillo de guayaba, que los colombianos comen con queso igual que nosotros el membrillo. Lo probamos, pero nos supo rarísimo.

Bebidas típicas de Colombia

En España la caña y el vino de la casa forman parte del día a día, y en Colombia también hay cerveza por todas partes, casi siempre de botella. Pero cuando llega la fiesta, los colombianos prefieren otra cosa, y durante el día lo que más se bebe es café y jugos.

• Aguardiente – El licor nacional: un destilado de caña de azúcar con sabor a anís, primo lejano de nuestro anís o del orujo, que se vende incluso en cartones tipo brik como si fuera leche y que encontrarás en cualquier tienda. Tiene un sabor muy marcado y hay versiones con y sin azúcar y de distinta graduación. Elijas la que elijas, a la mañana siguiente la cabeza te lo recuerda.
• Chicha – Una bebida fermentada de los pueblos indígenas de los Andes, con una tradición que viene de muy atrás. Se hace casi siempre con maíz, a veces con fruta, y tiene un punto ácido, pero está muy rica. En Bogotá se asocia sobre todo al barrio de La Perseverancia. Eso sí, no te pases, que tiene efectos laxantes. 

• Aguapanela – ¿Conoces la panela? Es el jugo de la caña de azúcar cocido y solidificado, sin refinar. Se usa como endulzante y, disuelta en agua caliente, es una de las bebidas más populares del país; en tierra caliente se toma fría con limón y en Bogotá, caliente y a veces con queso dentro. Está bastante buena, pero es muy dulce.
• Tinto – Si pides «un tinto» en Colombia no te van a traer vino, sino un café solo en taza pequeña, a menudo ya azucarado. Lo venden en las cafeterías y por la calle, en termos, por muy poco dinero. Curiosamente, el café que se toma a diario en el país suele ser más flojo que el que se exporta; si buscas un buen café de especialidad, pídelo en una cafetería que tueste su propio grano.

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Jugos naturales por muy poco dinero

Lo que más me sorprendió fue que casi en cualquier sitio te preparan un jugo natural de fruta, y cuesta muy poco. Se piden «en agua» o «en leche», y la carta de sabores es larguísima: lulo, maracuyá, guanábana, mora, mango, tomate de árbol, curuba… Muchas de esas frutas en España solo se ven, con suerte, en alguna tienda latina. A mí los que más me gustaron fueron el de mango y el de maracuyá. Eso sí, les encanta echarles azúcar, así que no te olvides de pedirlo «sin azúcar».

TIP: ¿Viajas a Colombia por el café? Puedes visitar directamente las fincas cafeteras, que abundan alrededor del pueblo de Salento, a un paso del Valle de Cocora, donde crecen las palmas más altas del mundo.

Dónde tomar buena cerveza: BBC – Bogotá Beer Company

Si eres de los que en vacaciones no perdonan una o dos cervezas bien frías, tranquilo. En Colombia existe la cadena BBC, Bogotá Beer Company, con cervecerías en Bogotá y en otras ciudades como Cartagena, donde sirven cerveza de barril de verdad (en casi todos los demás sitios es de botella). Cuenta con que es bastante más cara que una cerveza de tienda: a nosotros la pinta de medio litro nos salió por unos 2,5 € al cambio de entonces. 

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Dónde y cómo comer como un colombiano

En las zonas turísticas y en las ciudades grandes hay restaurantes a cada paso. Los sitios donde comen los colombianos, en cambio, a primera vista ni los reconocerías. Muchas veces nos acompañaban amigos colombianos que nos llevaban a lugares que yo describiría como un garaje, un patio trasero o, directamente, la cocina de la casa de alguien, y casi siempre fue toda una experiencia. La comida costaba una fracción de lo normal (sopa, segundo y bebida por unos 2 € al cambio de entonces), pero no te voy a mentir: no siempre nos quedamos llenos.

Si quieres comer donde comen los locales, busca el cartel de «almuerzo» o «corrientazo»: pequeñas cocinas escondidas, puestos, fondas y panaderías de barrio llenas de gente de la zona (o pregunta directamente, que te recomendarán encantados). El corrientazo es su menú del día: sopa, un plato con arroz, proteína, ensalada y plátano, y un jugo. Eso sí, no esperes lujos, ni carta, ni lista de alérgenos.

TIP: Para las diez u once horas de vuelo desde Madrid o Barcelona, piensa bien qué llevar en el avión: almohada de viaje, capas de ropa para el aire acondicionado y algo de comer.

Cuánto cuesta comer en Colombia

Los precios suben en todas partes, y Colombia no es una excepción. Depende mucho de si comes en un patio de pueblo sentado en un tronco o en un restaurante bonito en pleno centro de una gran ciudad. Pero sigue siendo verdad que en Colombia se come bien por poco dinero. Un corrientazo en Bogotá costaba a principios de 2026, según el gremio de restaurantes Acodres, entre 14.000 y 18.000 pesos (unos 4–5 € a un cambio de unos 3.700 pesos por euro), y en las zonas de oficinas ya rozaba los 26.000. En las zonas turísticas cuenta con pagar bastante más por un plato principal: cuando viajamos nosotros, entre 18.000 y 30.000 pesos, y un filete o un pescado fresco siempre salen más caros que un plato de arroz. Consulta los precios en el momento, porque en Colombia la comida ha subido con fuerza en los últimos años. 

TIP: Uno de los lugares más bonitos de Colombia es, sin duda, el Parque Nacional Tayrona. Todo lo que necesitas saber lo encontrarás en nuestra guía completa.

¿Cuál es el plato nacional de Colombia?

Oficialmente no hay uno, porque cada región defiende el suyo. El candidato más claro es la bandeja paisa, que viene de Antioquia y es ese plato en el que hay tanta cosa que no sabes por dónde empezar: frijoles, plátano frito, chorizo, arepa, aguacate, arroz y compañía. Como sopa nacional podría valer el sancocho, un guiso de carne o pescado con plátano y yuca que se sirve con arroz y aguacate, aunque en Bogotá te dirán que el ajiaco no tiene rival. Y para entender cómo se come a diario, merece la pena ver un día normal en la mesa colombiana:

• El desayuno es sencillo, pero llena. Lo típico son arepas con queso, huevos pericos (revueltos con tomate y cebolla) o aguacate, casi siempre con un tinto o un chocolate. En algunas zonas se desayuna caldo, sobre todo caldo de costilla, y el fin de semana es muy popular el calentado, las sobras de frijoles y arroz de la víspera recalentadas. Que la sopa sea desayuno a nosotros nos sorprendió mucho.
• El almuerzo, al mediodía, es la comida fuerte y, como en un menú del día español, lleva sopa y segundo. Son muy populares el sancocho, la bandeja paisa o el ajiaco. El acompañamiento suele ser arroz, unos frijoles o plátano frito.
• La cena es más ligera y temprana que en España. Muchos colombianos se conforman con un tamal, una sopa o una arepa con distintos rellenos. 

Qué comer en Colombia: lo que más nos gustó

Para mí, descubrir cocinas y sabores nuevos es parte del viaje. Me gusta probarlo todo, aunque no siempre me encante. La gastronomía colombiana es riquísima, y si tuviera que quedarme con unos pocos platos, serían estos: los tamales, los frijoles, la bandeja paisa, las empanadas y, sobre todo, el pescado fresco y la fruta.

TIP: Antes de ir, consulta las recomendaciones de viaje del Ministerio de Asuntos Exteriores para Colombia, que se actualizan con frecuencia.

Antes de ir, lee también ¿es seguro viajar a Colombia? con nuestras reglas básicas.

Preguntas frecuentes sobre la comida típica de Colombia